Eletrodomésticos – Como escolher a panela (2019)

Bytovaya Tehnika - Kak vybrat kastryulyu (2019)

Acontece que uma panela ocupada, outra é hora de jogar fora, mas o terceiro não por tamanho. E, ainda assim, antes de comprar é necessário entender ofertas do mercado e suas necessidades.

Tipos de panelas

Ao grande exército de panelas já anexou seus “parentes” — uma panela de pressão, sokovarki e, é claro, de uma caldeira dobro. Eles são todos semelhantes entre si, mas só à primeira vista.

Banho-maria

Começar a procurar melhor com este aparelho, assim como ele é o mais familiar para a maioria dos. Antes produzia principalmente mantovarki — panelas com grades, de forma consistente coladas uma na outra. Hoje, esses dispositivos também são bastante populares. A tecnologia de uso fácil: para o fundo cheio de água, e em grades de fundação empilhados produtos. A tampa é fechada, e depois de algum tempo, o prato está pronto.

Mas a fantasia fabricantes passaram, e agora panelas a ter um pouco mais de um dispositivo sofisticado que permite anfitriões de cozinhar em um par de tudo, de peixe e de carne filé antes do cozimento de cereais e ovos. Para além disso, em banho-maria, tornou-se conveniente para descongelar e aquecer os alimentos. Aparelho moderno, pode consistir de vários raznovelikih de panelas. Internos de capacidade têm o fundo com furos para a penetração do vapor. Existem modelos em um conjunto que inclui as paletes para recolher o suco, o que é muito conveniente, se quiser preparar diversos produtos em diferentes reservatórios-cestas. Conteúdo da embalagem parovarok normalmente, o padrão — em duas ou três cestos. Fabricação de material de, como regra, é de alumínio ou de aço inoxidável.

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Capacidade reduzida bastante realmente usar a função de simples panela.

A panela de pressão

A panela de pressão é chamado de “mágico gorshochkom” dos contos de fadas, e isso não é por acaso. Os pratos dela são preparados em várias vezes mais rápido que o normal. O aparelho é composto de paredes espessas de panelas, anel de vedação, a tampa com válvula de pressão e válvula de mecanismo. Processamento de produtos em uma panela de pressão passa sob alta pressão. Ela se apega tanto quanto é necessário para a preparação de pratos. Ao terminar o processo de pressão são gravadas fora da válvula especial ou o botão direito, e a tampa pode ser aberta.
A quantidade de 2,5 a 15 l. a Panela de pressão vai se tornar indispensável nas famílias, onde cada minuto conta, e muito de cozinhar almoços não está incluído nos planos de mestre.

Se remover a tampa com válvula de mecanismo e adaptar-se adequada ao tamanho do outro posudiny, a capacidade é perfeitamente possível utilizar, como uma panela.

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Sokovarka

Sokovarka é um universal, um dispositivo elétrico que pode ser usado como para os fins pretendidos e afins processos. Ela é composta de três tanques.

1. Inferior a panela é, como e em banho-maria, para aquecer a água.
2. Média — reúne e condensa-se o suco. Esta capacidade tem especial mangueira flexível “sokootvod”.
3. A parte superior é uma cesta com furos.

Usar sokovarkoy fácil. Primeiro, no fundo a panela derrama a água e, em seguida, na parte superior são colocados legumes ou frutas. Sokovarka é aquecida no fogão até ferver, e uma mangueira flexível, cai em uma garrafa para completar a bebida. No processo, a água se transforma em vapor, que é misturado com suco de frutas e cai em forma de condensação na parte do meio posudiny e, em seguida, a sokootvodu sai.

Este dispositivo se assemelha a uma caldeira dobro, não só na aparência, mas também a tecnologia de preparação. Além do mais, muitos sokovarki, têm equivalentes em tamanho de capacidade, são usados em vez de parovarok. Para isso, basta retirar a parte central, e, em vez de adaptar superior a lixeira com tampa.

Dimensões sokovarok geralmente 6-8 l, e são feitas de aço inoxidável, o que evita a desnecessária a oxidação e a mistura de sabores do metal e do produto.

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Panelas

O que é um panelas sabem tudo — arredondado de uma capacidade de, utilizados para cozinhar ou extinção de fixos ou removíveis punhos. Mas se ainda um par de dezenas de anos atrás, a escolha baseou-se, como regra, no tamanho, agora de critérios tornou-se muito mais.

Antes de tudo, adquirindo uma panela, você imagina que você está indo para cozinhar. Por exemplo, uma panela capacidade de armazenamento de grande diâmetro e baixa os lados — é pouco adequado para o cozimento de cereais, e em kazan seria estranho para cozinhar a sopa.

A maioria das donas de casa têm panelas para todas as ocasiões: para massas, sopas, cereais, plova, para a extinção de vegetais ou ferver o leite. Tudo isso, claro, pode soldar e de uma capacidade, mas nem sempre é fácil. Por isso, é importante fazer uma lista de características para a seleção correta da panela.

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Material

Um dos mais importantes critérios para a seleção de panelas — é disso que ela é feita. Cada material tem seu lado positivo e negativo para certos processos de cozimento.

Aço inoxidável

Este metal pode ser facilmente atribuída aos materiais premium: panelas de ele é mais caro, mas a sua resistência e durabilidade pagando os custos. Tanque de aço devido ao estilo de adn uniformemente aquecidas e não diretamente de um mergulho. Mas o importante é a qualidade do aço inox — ela não reage a nenhum produto. Panelas de aço são ideais para fogões de indução.

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Alumínio

Familiar desde a infância, de alumínio, de capacidade e de hoje não perder a popularidade. A principal vantagem do metal: facilidade, uma excelente condutividade térmica. Em tais panelas você pode preparar quase tudo, e o mais importante — eles praticamente nada prigoraet. Mas alguns produtos que vale a pena recuperar em tempo hábil, assim como o alumínio reage com o alimento durante a prolongada em contacto. Não é recomendado cozinhar geléia, compotas e outros pratos que contenham uma grande quantidade de ácidos.
Ainda alguns inconvenientes característicos para recipientes de paredes finas — o aparecimento de riscos e a deformação da mudança de temperatura.

É preciso notar que, panelas de alumínio, hoje, produzir e tolstostennymi, moderadas, com revestimento anti-aderente. Ou seja, algumas das naturais deficiências de metal artificialmente melhorado.

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Ferro fundido

As vantagens de ferro fundido são a resistência ao calor e alta capacidade de aquecimento. De cozinha a partir dele é considerado o mais adequado para a extinção. Um bom cozinhar peixe, carne e legumes ensopados. Ferro fundido kazany são clássicos e com sucesso a gás e elétricos de pressão. Mas steklokeramike semelhante a louça não são recomendadas, uma vez que deixa manchas.

Da panela a partir disso, os metais são excelentes para fogões.

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Cerâmica

O principal critério de fabricantes de cerâmica de louça — sua compatibilidade com o ambiente. De fato, a capacidade de barro usam desde os tempos antigos. A cerâmica tem não é muito alta condutividade térmica, mas retém bem o calor.

Outro aspecto importante a mais de panelas de cerâmica — possibilidade de uso em qualquer placa, incluindo MICROONDAS e instrumentos de sopro armários. Hoje, a cerâmica fazem elegante. Essa cozinha não é apenas útil, mas também para decorar qualquer cozinha. Muito propriedades semelhantes tem relativamente novo material — steklokeramika. A principal desvantagem do último, a fragilidade, a tal de cozinha pode partir-se do impacto ou variações de temperatura. Além disso, steklokeramicheskie panelas não vale a pena aplicar no gás de pressão.

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Revestimento interno

A superfície interna da moderna panelas para cozimento protegem de várias maneiras. Além do mais popular da cobertura de aço inoxidável, que tem todas as propriedades do metal, a panela pode ser fornecida:

1. Revestimento antiaderente — especial camada na base de teflon, o que permite não só soldar o produto, mas a pré-frite-o diretamente na panela. A única desvantagem — teflon requer uma cuidadosa limpeza e com o tempo afina.

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2. O revestimento cerâmico não é sempre um sinal de panelas de cerâmica ou de vidro. Eles cobrem panelas de alumínio ou de aço inoxidável, para dar-lhes as propriedades de fritura. Em tais reservatórios comida quase não podgoraet, lavá-los facilmente, mas eis sopas melhor para não cozinhar. O fato é que uma fina camada de cerâmica não gosta de estar em contacto prolongado com a água e o contraste de temperatura. A exceção é uma das últimas invenções — titanium-revestimento cerâmico, que é muito mais forte.

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3. O mármore ou gravilha fresca de uma invenção que já ganhou uma grande popularidade entre donas de casa. Desta forma, muitas vezes cobrem panelas de espessa de alumínio, adquirem uma série de propriedades essenciais: a possibilidade do uso de lâminas de metal e colheres, resistência à abrasão e riscos, alta condutividade térmica, a possibilidade de utilização de uma quantidade mínima de óleo, a facilidade de cuidado.

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4. Steklokeramicheskoe em carpete é considerado o mais seguro vistas para a placa de capacidade de armazenamento. Steklokeramika inertna e resistente a alimentos ácidos, não entra em reação química com os produtos e não distorce a seu gosto.

Material da tampa

O material mais popular para este item é de vidro resistente ao calor. Tampas de vidro atraente oportunidade de ver o processo de cozimento. E embora termosteklo zapotevaet de um casal, mas é melhor do que não ver nada. A tampa equipados com alças de baquelite ou de silicone, que permite indolor de matá-los, mesmo durante a ebulição, porque eles não são aquecidos. A principal desvantagem tampas de vidro — fragilidade.

O segundo tipo de tampas — feita de material mais capacidade de armazenamento. Isso pode ser de aço inoxidável, alumínio, cerâmica ou ferro fundido. Eles têm os mesmos defeitos e virtudes, que e a panela. Será que para a facilidade de são equipadas com alças de silicone ou da baquelite, mas diferentemente do vidro aqui não é a regra.

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Quantidade

Agora, você deve determinar o tamanho ou a quantidade de posudiny. Opções, na verdade, muitas — de 0,6 a 15 l. Aqui, a anfitriã deve resolver por conta própria, mas você pode dar e recomendações gerais.

Se você não tem na cozinha nada a panela, mas não pretende gastar uma grande quantia para a compra de um arsenal de utensílios de cozinha, vale a pena considerar algo, por exemplo, 3-5 litros de capacidade. Nele é possível e a sopa cozinhar para uma família pequena, e uma pequena quantidade de legumes para a salada ou um mingau.

Pequenas caçarolas — de 1,01 a 2 litros utilizam para a alimentação infantil, a fervura do leite ou do cozimento de ovos, e grandes — a partir de 6 e mais litros, utilizado para esterilização de frascos, do cozimento de geléia, compotas, kompotov e muito mais. Afinal de contas, o volumoso panelas são necessários grandes famílias.

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Diâmetro

Este indicador determina o real diâmetro da panela. O conhecimento do parâmetro é útil não apenas byvalym dos anfitriões, que podem apresentar tamanho do tanque o diâmetro e o que se pode preparar. Ele precisa de proprietários de pequenos fogões ou cooktops com dilatadores. O tamanho do fundo, cubra com o tamanho de fonte de calor, ajudará a velocidade e qualidade para preparar o prato. Imagine que você colocou uma ampla capacidade de armazenamento para uma pequena varochnuyu superfície — o almoço será ativo é extinto ou cozinhar no centro e mal nas bordas da panela. Quanto aos proprietários de fogões a gás, tudo aqui não é tão rigorosa. Diâmetro da panela pode ser de 120 a 320 mm.

Um outro indicador — diâmetro da parte inferior da 119 de até 240 mm — define o tamanho do recipiente e indica a quantidade de produto é suficiente.

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A altura das paredes

Esta característica muitas vezes indica a quantidade real de pratos e então, quantos produtos podem ser ela a cozinhar. A altura das paredes da panela começa com 50 mm e atinge 325 mm. Mas às vezes, essa configuração é necessária para o destino de compra, por exemplo, para a aquisição da capacidade de armazenamento sob a ferver latas. A altura das paredes de caldeirão objetiva mostrar, que é capaz de se cozinhar o frango inteiro, ou terá de cortar em pedaços.

A espessura do fundo

Padrão da espessura do fundo da panela pode ser de mais de 1,9 mm a 8 mm, grandes indicadores tem várias camadas de cozinha ou panela de pressão. A espessura do adn depende de como e o tempo de cozimento. Quanto maior o valor, maior a panela aquece, mas há uma chance de que os produtos não prigoryat.

Panelas com várias camadas de fundo de um mergulho mais lento e proporcionam um aquecimento uniforme.

O fundo pode ter uma estrutura de arame, de ter um especial antiaderente ou mais durável induktsionnoe em carpete, ser espessamento ou decorado de design de serigrafia. Todas as características do adn melhoram a capacidade de panelas e facilitam o trabalho com ela.

A espessura da parede. O real da espessura da parede da panela – de 0,4 mm a 5 mm. Quanto mais espessa a parede, maior o prato ficará quente.

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Opções de escolha

Se depois de ler o artigo que você ainda não conseguiu decidir qual comprar uma panela, então aqui estão algumas dicas.

Ocupadas viajantes sós, jovens mães ou mulheres de negócios dirão obrigado presença na cozinha da sua panela de pressão.

Os fãs de uma refeição saborosa e saudável recomendável comprar sokovarku. Assim que você adquire uma panela, sokovarku e uma caldeira dobro de uma só vez.

As pessoas com problemas de digestão, adeptos de uma alimentação saudável e para quem simplesmente gosta de às vezes compra delicioso par de pratos, aconselhamos a comprar uma caldeira dobro.

Gosta de universal panelas — compre uma panela anti-aderente.

Source: https://club.dns-shop.ru/bitovaya-tehnika/kak-vybrat-kastryulyu-2019/

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