Eletrodomésticos – Como escolher uma boa panela?

Bytovaya Tehnika - Kak vybrat horoshuyu kastryulyu?

O sucesso de cozinhar muitos pratos não depende apenas de ingredientes e receitas, mas também de uma boa panela. O kit de utensílios de panelas frigideiras, em que ocorre diretamente o próprio processo de cozinhar, há em qualquer apartamento, em cada cozinha. Mas, necessariamente, cada hostess tem a sua favorita panela, na qual o mesmo está se preparando melhor, do que em outros. Tudo é simples, com certeza ela tem uma certa necessárias para Você as opções – tem um ótimo tamanho, acabamento de luxo, confortável alça, tampa e t. d.

Claro, cada panela adequado para o “seu” pratos. Se vai preparar o risoto, é melhor fazê-lo em kazan com revestimento anti-aderente, se o primeiro prato, no fundo da panela de aço inox. A maioria das donas de casa concordam com a francesa poslovitsey – “uma Boa panela — um bom jantar”.
A escolha de panelas nas lojas, é uma enorme seleção. Como não se perder? No que você deve prestar atenção ao escolher a mais uma boa panela, em que tudo vai se preparar melhor do que o resto vamos ver neste artigo.
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Tipos de panelas

Para começar, vale a pena decidir o tipo de panela. Apesar do fato de que a panela é muito multifuncional de cozinha é uma coisa, na aparência e características, podem ser divididas em vários tipos:

  • Kazan;
  • A panela;
  • Vapor.

Caldeirão

Tradicionalmente, o melhor de todos os utensílios para cozinhar plova é considerado um caldeirão. Ele é diferente de todos os outros tipos de panelas espessas e especial forma semicircular. Este projeto permite que durante um longo período de tempo “tomit” a comida não perezharivaya. Geralmente, kazan são feitos de ferro fundido. Há muito tempo, kazan foi usado para cozinhar em fogo aberto. A forma arredondada permite aquecer não só o fundo, mas a louça e a parede, permitindo que a comida estava se preparando muito mais rápido.
Modelos modernos kazanov são fabricados para atender todas as necessidades e pode ser usado como gás e elétricos de pressão.
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A panela

Pan – capacidade para cozimento ou extinção de alimentos e preparação de vários pratos. Para a facilidade de utilização, as panelas são feitas com alças e tampa. Normalmente, os fabricantes estão lançando uma série de tipos de panelas, diferentes de design, tamanho, material: com aplicação de imagem, e sem pequenos e grandes, redondos e ovais. Para a produção usam diferentes tipos de metais para o casco e o revestimento interior: alumínio, aço inoxidável, ogneupornoe vidro e cerâmica, revestimento de teflon e emalirovannoe em carpete. Especial para a demanda de uso de panelas com um espesso ou fundo duplo, assim como o alimento tem menos de prigoraet.
Precursores e panelas, e de caldeirão foram potes de barro e de ferro fundido de caldeiras. Na Rússia, as primeiras panelas de ferro fundido surgiram no século 18, mais tarde – ferro. No século 19, em muitos países começou a se espalhar, destaque ainda esmaltado da panela. Poucas pessoas sabem, mas a primeira panela para a placa de aço inoxidável foi inventado em 1921, francesas, os inventores. É por isso que com chefs franceses são considerados em todo o mundo.
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Banho-maria

Vapor criado especialmente para cozinhar “um par”, t. e. sem o contato direto com a água e aquecer a comida até o estado de preparação de vapor de água. O projeto de tais tipos de panelas composto por vários níveis. O nível inferior, que é preenchido com água e um pouco diferente do normal da panela. E o nível superior/níveis diferentes perforirovannym fundo. Quando a água no compartimento inferior aquece e ferve, o vapor passa através do furo na parte inferior superiores compartimentos e progrevaet alimentos. Em banho-maria, você pode preparar legumes, peixe, almôndegas, raias e muito mais. Acredita-se que tal alimento é mais útil, e legumes cozidos “em um par de” mais conservam as propriedades benéficas, em comparação com o normal varkoy/se extinguir em uma panela.
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Material do corpo

A primeira coisa que você deve prestar atenção, quando a seleção no pan – este é o material. Fabricantes produzem o invólucro externo de panelas de vários tipos de material:

  • Alumínio
  • Cerâmica
  • Aço inoxidável
  • Ferro fundido

Panelas de alumínio

Panelas de alumínio é considerada a mais barata opção, que pode durar mais de um ano. O alumínio tem um excelente teploprovodnye propriedades, e todo o líquido em tal panela vai começar a ferver rapidamente. O vice – alumínio ruim interage com alcalino e ácido ambiente, formando a placa bacteriana e os alimentos de tal panela pode rapidamente prigorat. Antes de escolher o alumínio da panela, vale a pena prestar atenção a espessura do fundo e dar preferência a modelos com mais espessas paredes e o fundo. Além de aumentar o “antiprigarnyh propriedades”, isso protegerá a panela do possível deformação durante o uso. Panelas de alumínio não é adequado para armazenamento de produtos acabados de alimentos. No entanto, é para os fabricantes de panelas mais frequentemente adicionam mais revestimentos internos, capazes de resolver algumas desvantagens deste material.
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Panelas de cerâmica

Panelas de cerâmica, ao contrário de alumínio têm uma má condutividade térmica, mas podem manter durante longos períodos de tempo. Alguns afirmam que, os alimentos cozidos em panelas de cerâmica tem mais profundas gosto. Talvez isto está relacionado com as características das propriedades de transferência de calor de cerâmica e, também chamados de “poupar” o modo de preparar, porque a comida aquece uniformemente e de forma gradual. As panelas de vidro e de cerâmica são adequados para MICROONDAS, mas não é recomendável usar no fogão a gás ou fogo, mesmo apesar do fato de que ele é feito a partir de um refratário de cerâmica. Desvantagem significativa – a fragilidade do material, que pode facilmente quebrar, bem como a sensibilidade aos choques e às variações de temperatura. E claro, o preço – custo de panelas de cerâmica, muito maior do que panelas de outros materiais.
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Panelas de ferro fundido

De ferro fundido de cozinha também tem uma baixa condutividade térmica, mas é mais robusto e resistente a influências externas ao contrário da cerâmica. A panela de ferro fundido – este é o caldeirão, ele bem que pode cozinhar produtos, que está em processo de preparação “tomit”, por exemplo, de carne, vegetal ragu, o risoto. Saudade ocorre devido à espessura das paredes e do fundo de ferro fundido posudiny, o que permite que ao longo do tempo manter uma temperatura uniforme de alimentos. Falta – de ferro fundido de cozinha pesada e é afetado por aparecimento de corrosão e ferrugem.
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Panelas de aço inoxidável

Essas panelas são os mais populares e de fácil operação. Aço inox não oxida e é resistente a deformações. Essas panelas são de uma excelente condução de calor e longa vida útil. Modelos modernos parecem muito graciosamente e com a devida cuidados não perdem seus dados externos de um longo tempo. Ao escolher panelas de aço inoxidável também vale a pena prestar atenção a espessura do adn. Alguns fabricantes de uso do chamado “duplo fundo”, que é feita de várias ligas: aço, bronze, alumínio e cobre. Panelas com espessura de fundo permitem que o alimento aquecer uniformemente, não podgorat e não aderir às paredes. Desvantagens – inox ruim interage com sais e ácidos, o que pode levar ao aparecimento de amarelos difícil de saída de manchas na superfície, bem como a propensão a riscos durante a limpeza rígidos esponjas.
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Revestimento interno

Em alguns modelos, a fim de que o alimento não prigorala e guardou todas as propriedades benéficas, os fabricantes produzem panelas com um revestimento interno. Material de uma tal cobertura é variável:

  • antiaderente;
  • cerâmico;
  • de aço inoxidável.

Revestimento antiaderente

Este revestimento é comum em panelas de aço inoxidável ou alumínio. Revestimento antiaderente facilita o processo de cozedura e o torna, no mínimo, interessante. A comida em tais panelas não adere e não prigoraet, e a lisura do revestimento ajuda a evitar o excesso de adição de óleos, tornando os pratos mais úteis. A falta de antiprigarnogo de cobertura – é a sua vida, ele é totalmente dependente do cuidado e precisão de cuidados utensílios de cozinha. Este revestimento não tolera arranhões. Porém, a evolução não pára, e, alguns fabricantes afirmam que os modelos atuais de panelas com revestimento anti-aderente não tem medo de riscos, com as panelas vale a pena desfrutar de puro – usar silicone ou madeira, pá de agitação, não limpar rígidos, esponjas e t. d. Escolhendo panelas com revestimento antiaderente vale a pena prestar atenção em sua suavidade. Acabamento de luxo não tem irregularidades e perceptível de uma estrutura de arame.
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Revestimento cerâmico

A cerâmica é considerado o mais ecológico e orgânico material, e, quando aquecido, não atribui a terceiros odores. Em tal panela pode ser sem a preocupação de armazenar comidas na geladeira. Revestimento cerâmico garante uma panela excelentes propriedades anti-aderentes e mais resistente a riscos e abrasão. No entanto, vale a pena cuidadosamente tratadas e alertar contra danos mecânicos externos, como a emergência de lascar em cerâmica de revestimento pode estragar toda a panela. Mais frequentemente, o revestimento cerâmico encontrado em alumínio de caçarolas.
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O revestimento de aço inoxidável

Este revestimento está presente em praticamente todos os modelos de panelas material similar – de aço inoxidável. Como já mencionado, o inox tem uma excelente condutividade térmica, bons antiprigarnymi propriedades e resistente a danos externos e skolam. É a variação mais comum.
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Tamanho

A maioria dos fabricantes produzem panelas com as mesmas características, de várias dimensões. No arsenal de cada anfitriã deve ser panelas de vários tamanhos, por assim dizer – em diferentes “casos”. Numérico para comparar as dimensões dos recipientes de panelas – diâmetro e volume. Dependendo da quantidade de panelas são divididos em:

  • pequenas – até 2 litros;
  • médios – até 5 litros;
  • grandes – até 10 litros.

Para aquecimento, cozimento de cereais, ovos, é suficiente uma pequena panelas, com capacidade de 1,5 a 2 litros. Para preparar o segundo pratos, purê de batata, “tomlenye” legumes ou legumes com carne – é conveniente de usar panelas de tamanho médio de 2 a 4,5 litros. Para preparar refeições de primeira ou de quaisquer outros pratos com grande teor de líquido, a escolha do volume depende das necessidades e do número de pessoas na família. Grandes panelas para uso doméstico, geralmente é produzido um volume de até 10 litros. O mais versátil de volume é considerado uma panela de 3,5 l.
O diâmetro do círculo de panelas depende do seu volume. Para pequenas panelas, com capacidade de até 2 litros – diâmetro de não mais que 18 sm., para as médias e grandes – este valor é 20-24 sm. Quando selecciona a panela para o forno elétrico, vale a pena prestar atenção em uma panela, coincidente com o diâmetro da zona de elektrokonforok. Isso fornecerá um razoável consumo de eletricidade e o tempo ideal de cozimento.
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Suporte de indução queimadores

Falando sobre a utilização de utensílios para o forno elétrico, valerá a pena considerar a sua especificidade. Para elektropechey com induktsionnymi) não é adequado para cada panela. Revestimento de panelas para fogões de indução deve efetivamente “srabatyvatsya” e absorver a energia do campo magnético. Como regra geral, é de panelas de aço inoxidável, com especial skin-camada. Escolhendo panelas para essa placa, é necessário prestar especial atenção ao diâmetro da parte inferior, para que, quando em contacto com a bobina eletromagnética, houve um ótimo contato.
É importante considerar que a placa com induktsionnymi), podem não levar em consideração e não ser acionado na panela, não destinados a tais placas. Panelas, têm propriedades específicas e adequadas para fogões de indução têm o logotipo.
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O uso em MICROONDAS

Para os fornos de MICROONDAS, também não é a mais adequada para cada panela, existe uma série de restrições – o material deve ser impermeável calor. Para o MICROONDAS não são adequados panelas de aço inoxidável, ferro fundido, esmalte, cobre. Podem ser de cerâmica e alguns tipos de panelas de alumínio, possuem a informação do fabricante nas características do produto.
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Alça removível

A disponibilidade deste recurso, você pode economizar espaço de armazenamento panelas no armário ou na geladeira pronto com o prato. A qualquer momento alça removível pode ser facilmente ligado a panela e apreciá-lo, como uma panela.
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O uso em máquinas de lavar louça

Lavagem de louça na máquina de lavar louça facilita o processo de limpeza na cozinha. Portanto, ao escolher este ou aquele modelo de panelas essa informação também vale a pena considerar. Em máquinas de lavar louça, você não pode usar chugunnuyu esmaltado, e os utensílios de cobre.
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Faixa de preço

Em média, os preços de panelas koleblyatsya de 350 rublos até 7 000 rublos. A maioria dos modelos são adequados para placas de indução e a lavagem em máquinas de lavar louça, sua diferença em volume, a composição de materiais e propriedades avançadas.
O modelo de baixo custo de panelas até 1000 rublos – principalmente de uma pequena quantidade de até 2,5 litros, podem ser executados a partir do alumínio e do aço inoxidável com revestimento interno de aço.
Panelas, no valor de 1000-2300 rublos têm capacidade para até 4 litros, são feitos de alumínio e aço inoxidável, têm revestimento interno antiaderente. Nos modelos a partir de 1500 rublos – revestimento interno pode ser feito de cerâmica.
O modelo de 2300 a 3.800 rublos também podem ter um corpo a partir de diferentes materiais, incluindo cerâmica, de qualidade de antiaderente e revestimento cerâmico. Além disso, eles iogkt ter uma alça removível, alguns tipos de panela com cerâmico aderente pode utilizar no micro-ondas.
Panelas, no valor de 3800 rublos são feitas de materiais de alta qualidade com o uso de modernas tecnologias que melhoram a qualidade e a facilidade de preparação: revestimento antiaderente, reforçado por partículas de minerais sólidos, titanovoe revestimento antiaderente, alça removível, design interessante.
A faixa de preço em panelas de 900 até 4500 rublos. A principal diferença na quantidade removível e níveis de volume.

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