Eletrodomésticos – Dicas para escolher skovorod e soteynikov

Bytovaya Tehnika - Sovety po vyboru skovorod i soteynikov

Além do tradicional skovorod de fritura pode ser usada e a outra de cozinha. Ávidos cozinheiros não imaginam a vida sem soteynikov, blinnits e zharoven. Cada um desses dispositivos destina-se a preparar pratos individuais, o sim e o sabor do produto depende muito em qual recipiente eles estão preparados.

Critérios de seleção

Adquirir diferentes tipos de panelas precisa, claramente, que representam, para qualquer efeito, você vai usar o item. Por exemplo, uma panela pode substituir uma frigideira, se precisa de apagar o peixe, mas para cozinhar panquecas de que não é adequado. Além disso, é importante, de que material é feita a cozinha e o quão confiável o seu revestimento interno.

Vista

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O clássico frigideira
– é uma rasa capacidade diâmetro 18-28 ver com uma alça longa. Para uma família de 2 a 3 pessoas o suficiente frigideiras com um diâmetro de 24 sm. o Custo de modelos simples baixa, eles estão acostumados para todas as donas de casa, no entanto, têm uma série de desvantagens: você pode usá-los sem óleo, é difícil fazer molhos.
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Frigideira-grelhador
– geralmente quadrada capacidade de fundo é coberto convexos as costelas. Graças a isso, cozinhar a carne, o peixe e os legumes podem ser sem o uso de gorduras, com pratos retêm mais a umidade e nutrientes, que durante a fritura convencional frigideira. Os alimentos cozidos em tal recipiente, têm a característica podrumyanennye escuro tiras e um delicioso cheiro e o seu sabor não perebivaetsya óleo vegetal, mantendo a máxima naturalidade. Você pode escolher o modelo de grandes dimensões, destinados a preparar a fogueira, mas os mais populares são 26h26 ou 28h28 sm.
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Wok-frigideira
– chinesa tipo de utensílios de cozinha e extinção. Ela tem a parte inferior lisa e inclinada parede. Características frigideira wok são de pequeno diâmetro da parte inferior, 2 alças convenientes e kupoloobraznaya tampa. Geralmente, este utensílio bastante diferente de diâmetro maior: até 50 sm. a Desvantagem de fritura é a necessidade freqüente de mexer: o fundo é muito quente, o prato pode entranhar-se. Vale a pena essa cozinha mais caro que o convencional frigideira.
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Frigideira-blinnitsa
um dispositivo de baixo e lados para fritar panquecas. O fundo desta pratos absolutamente lisa e tem revestimento antiaderente. Como regra, eles não são equipados com tampas e ter um pouco de peso. Estão blinnitsy barato, e assim a anfitriã pode dar ao luxo de adquirir vários modelos com diâmetros diferentes. É possível a compra blinnits que trabalham em eletricidade, eles custam mais caro, mas poupam o esforço de dona de casa.
Braseiro – a capacidade para a extinção de assar carne, legumes, peixe. Fundo deste pratos é composta de 3 camadas, permitindo que ela é aquecida uniformemente e produtos são processados por todos os lados, não prigoraya e mantendo a maioria dos nutrientes. Torrador tem 2 pequenos punhos, a sua conveniente para usar em um forno. Diâmetro tal utensílios de 19 a 36 sm.
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Uma panela
– recipiente com tampa e alças para a rápida preparação de molhos, sopas, refogados, ensopados, plova, cereais e dr. Graças a uma grande espessura do fundo e paredes de calor é distribuído uniformemente no interior soteynika, e os pratos são preparados rapidamente. Eles não podgorayut e mantêm a máxima quantidade de vitaminas. Mais frequentemente do que as caçarolas são usam para a extinção de tomleniya. Preço similar pratos mais altas do que as normais de uma frigideira, e um modelo que incorpora os dispositivos para controle de temperatura e de nível de líquido, custam ainda mais caro.

Material bandeja fritando

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Ferro fundido
. Alta condutividade térmica torna-o ideal para longas horas de tratamento térmico de pratos, portanto, frigideiras-grades muitas vezes é feita de ferro fundido. Este metal é forte, durável, não estraga o sabor dos pratos e possui naturais antiprigarnymi propriedades. No entanto, de ferro fundido de cozinha pesada, você não pode armazenar o alimento, ela é propensa aparecimento de ferrugem.
O alumínio. Bandeja fritando a partir deste material mais barato e leve: um deles fazer um orçamento blinnitsy clássicos e frigideiras. Eles se aquecem rapidamente, mas os produtos são muitas vezes queimado, por isso, para o tipo de louça, necessariamente, a existência de tampa. A superfície de alumínio recipientes facilmente danificada metal dispositivos: para mexer precisa usar madeira ou silicone pás. Além disso, o metal tem medo do contato com álcalis e ácidos, deforma quando superaquecido. Panelas de alumínio é de cerca de 3 anos, mas se o fundo de uma frigideira ficar muito grosso, o prazo de seu funcionamento pode chegar a 5-6 anos de idade.
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De aço inoxidável. Utensílios deste material fácil de limpar, tem um garantia de tempo de serviço, mantém o sabor natural e cor dos produtos e não entra com eles em reações indesejáveis. Ela não aparece ferrugem, mesmo quando nebrezhnom cuidados. A superfície interna da tal frigideira difícil de danificar: mexer a comida pode ser metálicos e as pás, e excluir prilipshiy placa – ferro mochalkami. A desvantagem de panelas em aço inox é considerado queimadas de produtos e coloridas manchas que aparecem quando o superaquecimento vazias panelas.
De aço carbono. Em suas propriedades, este material é mais uma reminiscência de ferro, que nerzhaveyku. O aço carbono, o aço é diferente significativa de peso, bem mantém e distribui uniformemente o calor durante o processo de cozedura. Ela tem medo de ferrugem, exige manual de lavagem e de secagem cuidadosa. Em sertäs de carbono não é possível armazenar os produtos, mas a cozinha é adequado para todos os tipos de cozimento de superfícies e fogões.
O cobre. Frigideiras de cobre normalmente cobertos de cima uma camada de aço inoxidável e são apresentável aparência, alto preço e durabilidade. Essa cozinha não é tão popular como produto de aço inox e ferro fundido, porque cozinhar ela é bastante difícil. O cobre é peculiar rapidamente aquecer e esfriar.

Revestimento interno

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De metal utensílios de cozinha, especialmente do cobre e do alumínio, com a parte interna é normalmente coberto com uma camada de material anti-aderente.
Teflon – o material mais popular para revestimento de panelas. Essa cozinha é leve, cozinhar pode ser sem óleo. Ao mesmo tempo, um revestimento de teflon é facilmente riscado, portanto, não vale a pena mexer produtos cortantes e objetos duros. Quando utiliza somente madeira e silicone pás de vida útil de tais produtos será de até 4 anos. Em caso de danos teflonovogo cobrir os pratos para ser substituído, pois, quando o forte calor tais frigideira começam a secretar substâncias prejudiciais.
Cerâmica – revestimento a partir de uma mistura de areia e água, tratados de forma especial. Em antiaderente propriedades que não é inferior a teflonu, com maior durabilidade e ecológico. Este revestimento tempo mantém o calor e fornece uniforme aquecer alimentos. Ele não tem medo de caminhos de ferro de itens e produtos de limpeza abrasivos, não entra em reação com os produtos, mas sensível ao choque e lavagem em máquinas de lavar louça. Em tais sertäs não é possível cozinhar em fornos de indução lajes, bem como descongelar alimentos.
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Esmalte – tradicional, orçamento de revestimento para cozinha, de louça, que não entra em reações oxidativas com os produtos. A verdade, a vida útil do nedolog: em caso de queda e batidas esmalte otkalyvaetsya e os utensílios devem ser substituídos.
Mármore – revestimento com adição de migalhas de pão de mármore. Isto permite-lhe aumentar a sua resistência e durabilidade, bem como injetar o produto forma apresentável. Essa cozinha bastante fácil, a comida ela aquece rapidamente e uniformemente, e esfria lentamente. O preço da panela com um piso de mármore revestimento depende do número de camadas protetoras.
O titânio, o granito e o diamante – o mais caro e robusto revestimento de panelas. É inócuo, não é sensível a choques mecânicos e químicos, possui excelentes antiprigarnymi propriedades, não requer o uso de gordura e é de cerca de 25 anos. A frigideira com o revestimento durável, e o seu aquecimento é feito de forma rápida e uniformemente, o que ajuda a reduzir o tempo de cozimento do alimento. A única desvantagem – a incapacidade para cozinhar em fornos de indução de pressão.
Alta qualidade de cozinha tem até 7 camadas antiprigarnogo cobertura: quanto mais, quanto mais tempo durar a frigideira e, portanto, maior será o seu preço.

O que ainda vale a pena prestar atenção

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Para fazer o processo de cozimento do alimento confortável, com a compra de panelas é aconselhável prestar atenção aos seguintes detalhes:

  • a presença da tampa de vidro tampa de obodkami de aço inoxidável, já vêm incluídas);
  • a válvula na tampa para a libertação de vapor;
  • indicador de aquecimento, sinalizando que você pode começar a cozinhar;
  • a escala de nível de líquido para controlar o processo de preparo dos alimentos;
  • o instrumento que mede a temperatura em uma frigideira e permite guardar informações precisas o receituário;
  • relevo do desenho no fundo, o que impedirá queimar e fornecer a melhor fase de aquecimento;
  • forma ergonómica dos punhos, que não deve escorregar das mãos quando a migração a quente de vidro;
  • alça removível para possibilidades de alojamento pratos no forno (se eles são pequenos e totalmente de metal, que podem ser e não substituíveis).

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A compra de uma frigideira ou uma panela, tenha em atenção a possibilidade de os lavar louça mashineduhovke. Para fogões de indução adequado longe de toda a cozinha, e steklokeramicheskie barra de medo do contato com o cobre e o alumínio de produtos.

O custo de panelas

Mais barato e capacidade para fritar hoje você pode comprar por 300 a 500 rub. É blinnitsy e universais de panelas de alumínio sem tampas. Em alguns modelos, pode ter um revestimento de teflon antiaderente. Cozinha para 600-1000 rub. já vem equipado com tampas e alças removíveis, e o revestimento interno pode ser como o teflon e cerâmica. Produtos nesta categoria de preço são feitos de alumínio, aço inoxidável e ferro fundido. O custo soteynikov começa a partir de 600 rub. e panelas wok e churrasqueiras – a partir de 900 rub.
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De qualidade, duráveis, as frigideiras de ligas de metais com espessura de fundo de 2 cm e com paredes de espessura de 5 a 7 mm custam 1,5-4 tys. rub. Eles têm alças ergonômicas, de 3 a 7 camadas antiprigarnogo de cobertura e, em alguns modelos estão equipados com indicadores de temperatura.
Aproxime-se com a mente a escolha de fritura para a cozinha, e então uma deliciosa refeição saborosa e serão obtidos sem qualquer esforço extra.

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