Periféricos – Como escolher a turku (2018)

Periferiya - Kak vybrat turku (2018)

Os amantes do clássico de cozimento, o café não representam o seu dia sem uma xícara de copo de bebida, cozido em turka. Para tais pessoas, é impossível provar que as modernas máquinas de café cozinham mais rápido, mais fácil e não é para menos qualitativamente. Hoje, os turcos são representados como na versão clássica, e em mais de um estilo moderno.

Clássicos turcos

Mesmo se você é um kofeman, e mesmo assim, vale a pena refrescar a memória regras para a escolha do aparelho para preparar uma bebida. De quanto ele irá corresponder cânones clássicos, depende da qualidade da preparação do café.

O nome do dispositivo tenho a honra de sua pátria Turquia, mas os turcos chamam de capacidade para o cozimento do café dzhezvoy ou cezve. “Turk” — mais o nome coloquial, mas prizhivsheesya e recebeu generalizada.

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• Material da caixa

Hoje, os turcos são fabricadas a partir de materiais diferentes, por exemplo, de cerâmica, barro, alumínio, mas os mais clássicos são o cobre e o aço inoxidável.

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Cobre dzhezvy escolhem os amantes do café em todo o mundo pela sua excelente condutividade térmica do metal. Essa turk raskalyaetsya não só perto do fundo. O calor é distribuído uniformemente sobre toda a superfície da parede, e, portanto, transfere o calor de todo o volume de líquido. É a qualidade do cobre permite não superaquecer, mas para manter o sabor características do café, que, infelizmente, instantaneamente desaparecem quando fervuras. Isso ocorre em razão da queima de plantações de óleo, e, como conseqüência, o cheiro e o sabor da bebida muda, aparece o sabor de amargura.

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O aço inoxidável também é um bom material para a produção de turcos. Aço com nada, não reage, e, portanto, não altera deste café de sabor. No entanto, a baixa condutividade térmica torna-se um problema. Durante a preparação do café em tal cezve um ponto de alta temperatura local principal de aquecimento (ou seja, no fundo), portanto, quando a água ferver, suave de café de óleo podgorayut, e qualidade do café altera, para pior, não só na área da base, mas em todo o volume. Para um exemplo, vale a pena lembrar, como uma pequena camada de prigorevshey de alimentos no donyshke de metal da panela estraga o sabor de todo o prato.

Mas, ainda assim, se você pegar um modo específico para sua placa base, caixa de relógio de aço turkoy pode desfrutar com prazer os próximos anos.

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• Forma de

Você clássica turcos só pode ser familiar de forma cônica. A sua parte inferior em tamanho, necessariamente, de duas a três vezes maior que o diâmetro da parte superior do aparelho. Isso é feito depois, de forma mais ampla o fundo forneceu o máximo de área de aquecimento, e o gargalo gargalo — pennuyu tubo quando zakipanii.

Este café tubo é muito importante, assim como não dá para agir oxigênio e não permite que o líquido ferver rapidamente, impedindo a evaporação delicados óleos.

E, embora hoje produzem dispositivos elétricos de proteção em forma de turcos de outras, mais democráticas formas, os profissionais de preparar o café a gente sabe que só em tal turka, você pode obter uma densa de uma bebida com sabor rico e deslumbrante fragrância.

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• Espessura

Espessura da parede dzhezvy não deve exceder mais do que alguns milímetros. 1,5 milímetros — o melhor equilíbrio. Do mesmo tamanho em toda a superfície dizem que o turk é feito a partir de uma folha de cobre, o que é extremamente importante quando aquecido — se a parte inferior mais grosso, e o calor será defeituosa.

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• Os punhos

Caneta fazem longa, localizada sob o ângulo. Ela não deve estar quente, portanto, produzem ou do mal nagrevayushcegosya de metal com placas de plástico ou de madeira. Alças são removíveis e não.

Cuidados com o clássico os turcos poderá ser realizada em uma máquina de lavar louça ou manualmente. É sempre indicado na descrição recipiente.

• A quantidade de
Clássico quantidade de turcos — de 100 a 300 ml. Dzhezvy com a maior quantidade de calor que se mais lento e pode estragar o café com pouca capacidade de, em qualquer caso, o incômodo com varkoy em tal recipiente muito mais.

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Elétricos turcos

Este instrumento manteve a vista de seu “avô” – clássico dzhezvy. Elétrica turk tem a mesma suzhennoe pescoço, na parte superior, que permite transmitir o verdadeiro aroma agradável e sabor do café.

Mas neste momentos semelhantes foram concluídas. Hoje elektroturki são fabricados maiores e podem chegar a 500 ml. Projeto, na verdade, se assemelha a um padrão de chá:
• No interior do aparelho existe um metal de um bulbo para café e água.
• O elemento de aquecimento na parte inferior.
• Cezve há termoprokladka para evitar o contato do café com TENom.
• Suporte com os contactos parece que tem mesmo um bule de chá.
• Em turka, podem estar presentes as desconexão sem água e proteção contra superaquecimento.

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Às vezes, um pote de café fornecido com uma variedade de opções adicionais. Isso pode ser alça removível, opções de modos de aquecimento.

Potência de máquinas de café varia de acordo com o modelo — 365 até 1000 Watts

Elétrica dzhezva tem seus prós e contras antes do clássico. O ponto positivo, é claro, será a rapidez e facilidade de uso. O suficiente para adormecer café, despeje a água e ligar o aparelho, e ele próprio, para o trabalho sem a sua participação. A desvantagem é insuficiente encorpado com sabor e aroma da bebida, que logo vão notar gourmets, bem como a necessidade de cuidados especiais, porque clássico produtos de limpeza abrasivos aplicar definitivamente não.

Geyzernaya comodidades para fazer café

Uma máquina de café geyzernogo tipo inventado na década de 30 do século passado, o italiano A. Bialetti e a chamou de “Moka Express”. Hoje, este dispositivo adquiriu diferente da original do projeto, mas o princípio de funcionamento permaneceu o mesmo. Ele é baseado na pressão de vapor. Caso de máquinas de café é composto por duas partes completamente prikruchennyh uns aos outros. Na parte inferior você derrama a água, mas ela não deverá chegar à marca de emergência da válvula de saída de vapor. Depois disso, incorpora um filtro, e a borda nasypaetsya café.

Em seguida, tem de instalar a parte superior do aparelho e coloque no fogo. A água, zakipaya na parte inferior, é convertida em vapor, ele começa a subir ao andar de cima, o líquido passa através do café em pó, a aquisição de seu sabor e aroma e, em seguida, pronto a bebida chega através de um tubo. Que é todo o processo. Atualmente, existem geyzernye turcos de grandes quantidades de até 1 litro, o que é muito conveniente quando da manhã de cozinhar o café em uma grande família.

O progresso não está no lugar, e hoje apareceu elétricos geyzernye máquinas e TENom na base. A potência desse aparelho pode ser de até 1000 Watts.
Fabricação de material mais frequentemente se torna alumínio ou de aço inoxidável com vista parcial para a aplicação do plástico.

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A vácuo, máquinas de

Extraordinário, de um dispositivo para o café a vácuo máquina de café. Ela, a seu princípio, lembra um pouco o aparelho geyzernogo tipo, assim como aqui, o café está sendo também o tratamento a vapor.

A máquina de café não está disponível para uma ampla massa de utilização de grandes quantidades, é, provavelmente, o aparelho gourmet. Café nele acontece limpo do sedimento e perfumado. Todo o processo é baseado na aplicação de duas ampola de vidro e queimadores de gás natural. No início da preparação de inferior capacidade, despeje a água até o total preenchimento. A quantidade de água pode ser de até 1 litro. Em seguida, é inflamada queimador, e na parte superior um balão é colocado melkoyacheistyy filtro e encheu o café. Zakipaya, a água molha pó, e, quando desliga o fogo é resfriado, e flui de volta para baixo em forma de puro café sem sedimentos.

Periferiya - Kak vybrat turku (2018)

Opções de escolha

Para gourmets, você pode recomendar apenas cobre o clássico de cobre de turku, uma pequena quantidade de até 200 ml.

Se você não está acostumado pela manhã, para acompanhar a preparação da bebida, então a opção com a turkoy uma boa potência de sua escolha.

Eksperimentatoram, amam a observar preparar e participar, vale a pena refletir sobre a máquina de vácuo.

Para desfrutar de presente aos amigos, você pode comprar de turku, de aço inoxidável — democrático, pelo preço e não tem vergonha de dar qualidade de coisa.

Source: https://club.dns-shop.ru/peripheral/kak-vybrat-turku-2018/

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